食堂承包具有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有因为食堂外包而增加经济负担。那么如何选择好的食堂承包商呢？以下提供三点必要的前期考察条件。
1、承包商是否具备规模化经营：好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，能为客户提供更好的服务。
2、承包商是否具有成功的食堂管理模式：食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾于一家工厂，那么靠什么来维持每个食堂的食品质量、卫生环境、及服务质量的稳定呢？可以要求食堂承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
3、实地考查承包商的投资规模：慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
